für 4 Personen

Fleischbällchen

50 g	Weissbrot vom Vortag
1 dl	Milch
400 g	Hackfleisch (Rind und Schwein)
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer
	Öl zum Braten

Tomatensauce

1	Zwiebel, fein gehackt
2	Knoblauchzehe, in Scheibchen
2 Dose	Cherry-Tomaten geschält (je ca. 400 g)
1 ½ dl	Wasser
1 Bund	Basilikum, zerzupft, wenige Blätter beiseite gestellt
1 TL	Zucker
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Gratinieren

125 g	Mozzarella, zerzupft
40 g	geriebener Parmesan
1 EL	Olivenöl
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Fleischbällchen

Brot ca. 30 Min. in Milch einweichen. Fleisch zum Brot geben, mischen, würzen. Von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse zu 12 Bällchen formen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Bällchen rundum ca. 8 Min. anbraten, in die vorbereitete Form geben.

Tomatensauce

Öl in derselben Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch ca. 5 Min. andämpfen. Tomaten, Wasser und Basilikum beigeben, würzen, ca. 15 Min. einköcheln. Sauce zu den Fleischbällchen in die Form geben.

Gratinieren

Mozzarella, Parmesan und beiseite gestellte Basilikumblätter auf den Fleischbällchen verteilen. Öl darüberträufeln, würzen. Ca. 15 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens gratinieren.

Komplettes Rezept anzeigen