Federkohl-Polenta mit Ei

Name: Federkohl-Polenta mit Ei
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Panko; 2 EL Sonnenblumenkerne; 100 g gewaschener, gerüsteter Federkohl; 250 g grobkörniger Maisgriess (Bramata); 1 ¼ TL Salz; 1 EL Rosmarin; 1 Prise Fleur de Sel; 80 g geriebener Gruyère; 2 EL Butter; 4 Eier; 1 EL Olivenöl

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 1 Std.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Polenta
1 ¼ Liter	Wasser
1 ¼ TL	Salz
250 g	grobkörniger Maisgriess (Bramata)
100 g	gewaschener, gerüsteter Federkohl
80 g	geriebener Gruyère
2 EL	Butter

Eier und Topping
4	Eier
	Wasser, siedend
1 EL	Olivenöl
3 EL	Panko oder Paniermehl
2 EL	Sonnenblumenkerne, grob gehackt
1 EL	Rosmarin, fein gehackt
1 Prise	Fleur de Sel

Und so wirds gemacht

Polenta

Wasser aufkochen, salzen. Mais einrühren, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren bei kleinster Hitze ca. 35 Min. zu einem dicken Brei köcheln. Federkohl darunterrühren, zugedeckt ca. 10 Min. fertig köcheln. Käse und Butter darunterrühren.

Eier und Topping

Eier im siedenden Wasser ca. 7 Min. wachsweich kochen, unter fliessendem kalten Wasser kurz abschrecken, schälen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Panko, Sonnenblumenkerne und Rosmarin ca. 3 Min. rösten, salzen. Eier halbieren, mit dem Knusper-Topping zur Polenta servieren.

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