für 4 Personen

Guss

2 dl	Saucen-Halbrahm
2	Eier
130 g	geriebener Gruyère
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Gemüse

250 g	Pastinaken, in ca. 2 mm dicken Scheiben
250 g	Süsskartoffeln, in ca. 2 mm dicken Scheiben
200 g	festkochende Kartoffeln, in ca. 2 mm dicken Scheiben
1	Zwiebel, in Ringen
2 EL	Olivenöl
½ TL	Salz
200 g	rohe Randen, in ca. 2 mm dicken Scheiben
2 Zweiglein	Rosmarin, Nadeln abgezupft

Backen

2 EL	Aceto balsamico (z.B. Vecchio)

Und so wirds gemacht

Guss

Saucen-Halbrahm, Eier und Käse gut verrühren, würzen. Guss in die vorbereitete Form giessen.

Gemüse

Pastinaken und alle Zutaten bis und mit Zwiebel mit 1 ½ EL Olivenöl mischen, salzen. Randen und restliches Öl in einer zweiten Schüssel mischen. Gemüse abwechslungsweise dicht auf den Guss schichten. Rosmarin zwischen dem Gemüse verteilen.

Backen

Ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, ca. 5 Min. stehen lassen. Aceto darüberträufeln.

Komplettes Rezept anzeigen