Rotwein-Birnen mit Schinkensauce

Name: Rotwein-Birnen mit Schinkensauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Zucker; 100 g Schinken in Tranchen; 4 Birnen; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 1 Bund Schnittlauch; wenig Pfeffer; ¼ TL Salz; 2 Sternanise; 2 TL Zitronensaft; 200 g saurer Halbrahm; 5 dl Rotwein

Winter Sauce Winter

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Birnen pochieren
4	Birne, geschält, halbiert, entkernt
2 TL	Zitronensaft
5 dl	Rotwein
3 EL	Zucker
2	Sternanise

Schinkensauce
200 g	saurer Halbrahm
100 g	Schinken in Tranchen, fein geschnitten
2 EL	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
1 EL	Schnittlauch, fein geschnitten
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Birnen pochieren

Birnen mit dem Zitronensaft bestreichen. Wein mit dem Zucker und Sternanis in einer Pfanne aufkochen. Birnen beigeben, bei kleiner Hitze ca. 5 Min. knapp weich köcheln, dabei einmal wenden. Birnen zugedeckt im Sud auskühlen.

Schinkensauce

Sauren Halbrahm, Schinken und Kräuter verrühren, würzen, mit den Birnen anrichten.

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