Crostini mit Braten

Name: Crostini mit Braten
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 30
Ingredients: 1 Baguettes; 1 EL Zucker; 150 g gekochter Schweinsbraten in Tranchen; 2 rote Zwiebeln; 2 Wacholderbeeren; ½ TL Fenchelsamen; ½ TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; ¼ TL Salz; 1 Bund Thymian; 200 g Brie; 1 EL Butter; ¾ dl Rotwein; ½ EL Aceto balsamico

Apéro und Fingerfood Gäste Weihnachten

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

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Das brauchts

für 30 Stücke

Zwiebel-Confit
1 EL	Butter
2	rote Zwiebel, in feinen Ringen
¾ dl	Rotwein
¼ dl	Wasser
½ EL	Aceto balsamico
1 EL	Zucker
2 Zweiglein	Thymian
2	Wacholderbeere, zerstossen
½ TL	Fenchelsamen, zerstossen
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Crostini
2 EL	Butter, weich
2 EL	Thymianblättchen, fein gehackt
½ TL	Fleur de Sel
1	Baguette, schräg in ca. 30 Scheiben

Belegen
200 g	Brie, in Scheiben
150 g	gekochter Schweinsbraten in Tranchen, halbiert

Und so wirds gemacht

Zwiebel-Confit

Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. andämpfen. Wein dazugiessen, fast vollständig einköcheln. Wasser und alle Zutaten bis und mit Pfeffer beigeben, unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln, etwas abkühlen.

Crostini

Butter mit Thymian und Salz verrühren. Brotscheiben damit bestreichen, portionenweise in einer Bratpfanne beidseitig je ca. 2 Min. rösten, herausnehmen.

Belegen

Warme Crostini mit Brie, Zwiebel-Confit und Braten belegen.

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