Marroni-Fenchelsalat

Name: Marroni-Fenchelsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Zucker; 40 g Pinienkerne; 1 TL Ingwer; 2 Fenchel; ½ Bund Kerbel; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 EL Limettensaft; 150 g tiefgekühlte geschälte Marroni; 4 EL Olivenöl

Salate Vorspeise Herbst

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Sauce
3 EL	Olivenöl
2 EL	Limettensaft
1 TL	Ingwer, fein gerieben
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Marroni
1 EL	Olivenöl
150 g	tiefgekühlte geschälte Marroni, aufgetaut, grob gehackt
40 g	Pinienkerne
1 TL	Zucker
½	Fenchel, in ca. 2 mm dicke Scheiben gehobelt

Salat
1 ½	Fenchel, in ca. 2 mm dicke Scheiben gehobelt
½ Bund	Kerbel, Blättchen abgezupft

Und so wirds gemacht

Sauce

Öl mit Limettensaft und Ingwer verrühren, würzen.

Marroni

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Marroni , Pinienkerne und Zucker ca. 5 Min. braten, Fenchel beigeben, ca. 5 Min. mitbraten.

Salat

Fenchel und Kerbel mischen, Sauce darüberträufeln. Marroni darauf verteilen.

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