Wassermelonen-Gurken-Salat mit Rohschinken

Name: Wassermelonen-Gurken-Salat mit Rohschinken
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Kürbiskerne; 8 Tranche Rohschinken; ½ Bio-Zitronen; 1 kg Wassermelone; 1 Salatgurken; 5 Zweiglein Basilikum; 5 Zweiglein Pfefferminze; ½ TL Piment; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 dl Olivenöl

Hauptgericht Salate Sommer

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Nichts erfrischt bei drückender Hitze besser als eine gekühlte Wassermelone. Die Kombination mit Rohschinken hört sich vielleicht etwas ungewohnt an, aber die Pikante Note und das scharfe Zitronen-Chili Dressing schaffen einen wunderbaren Kontrast zur süssen Melone. So wird der Salat zu einem leichten und erfrischenden Sommergericht.

Corinne und Bettina - nom-nom

Das brauchts

für 4 Personen

Dressing
1 dl	Olivenöl
½	Bio-Zitrone abgeriebene Schale und Saft
½ TL	Piment (d'Espelette)
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Salat
1 kg	Wassermelone, in ca. 1 cm dicken Scheiben, in Dreiecken
1	Salatgurke, längs halbiert, schräg in Scheiben
5 Zweiglein	Basilikum, Blätter abgezupft
5 Zweiglein	Pfefferminze, Blätter abgezupft, grob geschnitten
8 Tranche	Rohschinken
4 EL	Kürbiskerne, leicht geröstet

Und so wirds gemacht

Dressing

Öl mit Zitronenschale, -saft und Piment verrühren, würzen, beiseitestellen.

Salat

Melone, Gurke und Kräuter in einer Schüssel mischen. Schinken auf die Teller verteilen, Salat dazu anrichten. Beiseitegestelltes Dressing darüberträufeln, Kürbiskerne darüberstreuen.

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