Paella Especial Prado

Name: Paella Especial Prado
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 300 g Miesmuscheln; 200 g Calamaresringe; 8 geschälte rohe Crevettenschwänze (Bio); 4 Langusten; 200 g Hackfleisch (Poulet); 1 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 1 rote Peperoni; 1 Bio-Zitronen; ½ Bund glattblättrige Petersilie; ¼ TL Fleur de Sel; 2 Briefchen Safran; 6 dl Gemüsebouillon; 300 g Langkornreis; 120 g tiefgekühlte Erbsli; 2 EL Olivenöl

Hauptgericht Spanisch

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.

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Ursprünglich ein Arme-Leute-Essen aus der Region Valencia, hat sich Paella zum spanischen Nationalgericht entwickelt und wird heute in allen Regionen Spaniens in vielfältigen Varianten zubereitet und geschätzt.

FOOBY Team

Das brauchts

für 4 Personen

Gemüse & Fleisch
2 EL	Olivenöl
200 g	Hackfleisch (Poulet)
¼ TL	Fleur de Sel
1	Zwiebel, fein gehackt
4	Knoblauchzehen, geschält
½	rote Peperoni, in Streifen
6 dl	Gemüsebouillon
2 Briefchen	Safran

Meeresfrüchte & Reis
300 g	Miesmuscheln
200 g	Calamaresringe
300 g	Langkornreis
8	geschälte rohe Crevettenschwänze (Bio) (ca. 200 g)
4	Langusten (ca. 250 g)
120 g	tiefgekühlte Erbsli, angetaut

Garnieren
1	Bio-Zitrone, in Schnitzen
½	rote Peperoni, in Streifen
½ Bund	glattblättrige Petersilie

Und so wirds gemacht

Gemüse & Fleisch

Öl in einer Paella-Pfanne oder einer weiten Bratpfanne erhitzen, Fleisch ca. 3 Min. anbraten, salzen. Hitze reduzieren, Zwiebel, Knoblauch und Peperoni beigeben, ca. 5 Min. mitbraten. Bouillon und Safran beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln.

Meeresfrüchte & Reis

Muscheln, Calamares und Reis beigeben, bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln, dabei nicht umrühren, sondern Pfanne nur hin- und -herbewegen, damit der Reis auf den Pfannenbooden sinkt. Crevetten, Langusten und Erbsli auf die Paella legen, Pfanne mit Alufolie bedecken, zugedeckt ca. 10 Min. fertig köcheln.

Garnieren

Paella mit Zitrone, Peperoni und Petersilie garnieren.

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