Glutenfreie Schinkengipfeli

Name: Glutenfreie Schinkengipfeli
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 200 g Schinkentranchen; ¼ Bund Basilikum; wenig Pfeffer; ¼ TL Salz; 2 TL Honigsenf; 1 Eier; 150 g Hüttenkäse nature; 2 rund ausgewallte Blätterteige

Apéro und Fingerfood Backen pikant

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 20 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 16 Stücke

Füllung
200 g	Schinkentranche, fein gehackt
150 g	Hüttenkäse nature (laktosefrei)
2 TL	Honigsenf
¼ Bund	Basilikum, fein geschnitten
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Gipfeli formen
2	rund ausgewallter Blätterteig (glutenfrei)
1	Eiweiss
1	Eigelb
wenig	Wasser

Und so wirds gemacht

Füllung

Schinken und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel gut mischen.

Gipfeli formen

Teige in je 8 "Kuchenstücke" schneiden. Füllung gleichmässig darauf verteilen, dabei rundum einen ca. 1 cm breiten Rand freilassen. Ränder mit Eiweiss bestreichen. Teigstücke zur Spitze hin aufrollen. Enden einlegen und gut zusammendrücken. Gipfeli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Eigelb und wenig Wasser verrühren, Gipfeli damit bestreichen.

Backen

Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

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