für 4 Personen

Reisnudeln

250 g	Reisnudeln
	Wasser, siedend

Hackfleisch

2 EL	Sesamöl
500 g	Hackfleisch (Schwein)
2	Knoblauchzehe, fein gehackt
3	Zitronengras, Inneres fein gehackt
4 cm	Ingwer, fein gerieben
1	roter Chili, entkernt, fein gehackt
½ Bund	Thai-Basilikum, fein geschnitten
1 Bund	Koriander, fein geschnitten
2 ½ dl	Fleischbouillon
2 ½ EL	Fischsauce
3 EL	Reisessig

Bowl

1	Gurke, geschält, halbiert, entkernt, in Scheiben
½ Bund	Thai-Basilikum, Blätter abgezupft
1 Bund	Koriander, Blätter abgezupft
1	Limette, heiss abgespült, trocken getupft, in Schnitzen

Und so wirds gemacht

Reisnudeln

Reisnudeln im Wasser ca. 10 Min. aldente kochen, abtropfen.

Hackfleisch

Öl in einer weiten Bratpfanne oder im Wok erhitzen. Fleisch portionenweise je ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen. Knoblauch, Zitronengras, Ingwer und Chili in derselben Pfanne ca. 2 Min. andämpfen. Fleisch wieder beigeben, Kräuter daruntermischen. Bouillon, Fischsauce und Reisessig dazugiessen, aufkochen.

Bowl

Reisnudeln, Hackfleisch, Gurke und Kräuter in Bowls verteilen. Limette dazu servieren.

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