Mascarpone-Zitronencreme mit Himbeersauce

Ein cremig frisches Dessert, das sich vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren lässt. Ich mache immer etwas zuviel Himbeersauce, da sich diese auch wunderbar zum Beispiel bei einem Milchreis weiterverwenden lässt. Oder man kann sie bei den nächsten selbstgemachten Eisportionen einsetzen. Dabei spielt es auch keine Rolle, ob man frische oder tiefgekühlte Himbeeren nimmt. So kann dieses Dessert nicht nur in der kurzen Sommerzeit, sondern das ganze Jahr über immer wieder mal aus dem Ärmel geschüttelt werden.