Grüner Salat mit Tête de moine

Name: Grüner Salat mit Tête de moine
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Brot; 2 EL Sonnenblumenkerne; 3 Baby-Salate; 4 Zweiglein glattblättrige Petersilie; 1 Gurken; 2 Zweiglein Pfefferminze; 4 Zweiglein Dill; wenig Pfeffer; ¾ TL Salz; 2 TL grobkörniger Senf; 4 EL Buttermilch; 110 g Tête de Moine Rosetten; 3 EL Olivenöl; 2 EL Weissweinessig

Salate Sommer Frühling

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch, Gesund und ausgewogen

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Das brauchts

für 4 Personen

Croûtons
1 EL	Olivenöl
50 g	Brot, in Würfeli
2 EL	Sonnenblumenkerne

Salat
1 EL	Olivenöl
3	Baby-Salate, in Schnitzen
¼ TL	Salz

Dressing
2 TL	grobkörniger Senf
2 EL	Weissweinessig
2 EL	Olivenöl
4 EL	Buttermilch
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Fertigstellen
1	Gurke, in Scheiben
4 Zweiglein	Dill, zerzupft
2 Zweiglein	Pfefferminze, zerzupft
4 Zweiglein	glattblättrige Petersilie, zerzupft
110 g	Tête de Moine Rosette

Und so wirds gemacht

Croûtons

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Brot und Sonnenblumenkerne unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Min. goldbraun rösten, beiseite stellen.

Salat

Öl in derselben Pfanne erhitzen. Salat beidseitig kurz anbraten, salzen.

Dressing

Senf und alle Zutaten bis und mit Buttermilch gut verrühren, würzen.

Fertigstellen

Gurken und Kräuter mischen, mit dem Salat und dem Käse auf einer Platte anrichten. Beiseite gestellte Croûtons darüberstreuen, Dressing darüberträufeln.

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