Hirschschnitzel mit Pfefferkruste

Name: Hirschschnitzel mit Pfefferkruste
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Hirschschnitzel; 10 g Rosmarin; 1 ½ TL Pfefferkörner; ¼ TL Fleur de Sel; 40 g Butter; 2 EL Paniermehl; Öl

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

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Das brauchts

für 2 Personen

Pfeffermasse
40 g	Butter
2 EL	Paniermehl
10 g	Rosmarin, fein geschnitten
1 ½ TL	Pfefferkörner, mit dem Mörser zerstossen
¼ TL	Fleur de Sel

Braten
	Öl zum Braten
200 g	Hirschschnitzel

Und so wirds gemacht

Pfeffermasse

Butter, Paniermehl, Rosmarin, Pfeffer und Salz mischen.

Braten

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Hirschschnitzel beidseitig je ca. 45 Sek. anbraten, herausnehmen, in eine Gratinform geben, Pfefferkruste darauf verteilen.

Gratinieren

Ca. 10 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens, herausnehmen.

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