für 4 Personen

Poulet und Traubensauce

1 EL	Olivenöl
8	Poulet-Oberschenkel
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer
2	rote Zwiebel, in Schnitzen
3 EL	Salbei, grob geschnitten
250 g	rosa Trauben
1 EL	Weissmehl
¾ dl	roter Portwein
¼ TL	Chiliflocken
	Salz, nach Bedarf

Süsskartoffelstampf

800 g	Süsskartoffel, geschält, in Stücken
	Salzwasser, siedend
3 EL	Olivenöl
2 EL	Salbei, fein geschnitten
½ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Poulet und Traubensauce

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Poulet würzen, bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 7 Min. anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Salbei in derselben Pfanne ca. 3 Min. rührbraten. Trauben beigeben, kurz mitbraten. Mehl darüberstreuen. Portwein dazugiessen, aufkochen, etwas einkochen, würzen. Alles in die Form geben, Poulet mit der Hautseite nach oben darauf legen.

Braten im Ofen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

Süsskartoffelstampf

Süsskartoffeln im Salzwasser ca. 20 Min. weichkochen, abtropfen, mit einer Gabel oder Stampfer zerdrücken. Öl, Salbei und Salz verrühren, unter die Süsskartoffeln mischen, mit dem Poulet servieren.

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