Grillierte Pouletbrüstli mit Melonensalat

Name: Grillierte Pouletbrüstli mit Melonensalat
Prep time: 25 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Pinienkerne; 4 Pouletbrüstli; 1 Knoblauchzehen; 600 g Netzmelonen; 2 EL Pfefferminze; 1 TL Thymian; wenig Pfeffer; 2 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; ½ TL Salz; 2 EL Aceto balsamico bianco; 5 EL Olivenöl

Gesamt: 1 Std. 35 Min. | Aktiv: 25 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Pouletbrüstli
2 EL	Aceto balsamico bianco
2 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 TL	Thymian, fein geschnitten
wenig	Pfeffer
4	Pouletbrüstli (je ca. 120 g)

Melonensalat
2 EL	Zitronensaft
3 EL	Olivenöl
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
600 g	Netzmelonen, in Würfeli
2 EL	Pfefferminze, fein geschnitten
2 EL	Pinienkerne, geröstet

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
½ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Pouletbrüstli

Aceto mit Öl, Knoblauch, Thymian und Pfeffer verrühren. Pouletbrüstli damit betreichen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Std. marinieren.

Melonensalat

Zitronensaft und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Melone und Minze beigeben, mischen. Pinienkerne vor dem Servieren darüberstreuen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Marinade vom Poulet abstreifen. Pouletbrüstli über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 10 Min. grillieren, dabei 1-2 mal wenden. Pouletbrüstli salzen. Melonensalat dazu servieren.

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