für 4 Personen

Spargel

4	weisse Spargeln, geschält, längs in ca. 2 mm dicke Streifen gehobelt
1 EL	Olivenöl
2 Prise	Zucker
2 Prise	Salz

Sauce

2 EL	Zitronensaft
3 EL	Olivenöl
1 EL	Oregano, fein geschnitten
½ TL	Salz

Salat

2	Kohlrabi (z.B. ProSpecieRara Blaro), in feine Scheiben gehobelt
40 g	Sbrinz, mit dem Sparschäler in Späne geschält
einige	Oreganoblättchen

Und so wirds gemacht

Spargel

Spargeln auf einem mit Backpapier belegten Blech auslegen, mit Öl bestreichen. Zucker darüberstreuen, salzen.

Backen

Ca. 20 Min. in der oberen Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.

Sauce

Zitronensaft und Öl verrühren, Oregano beigeben, salzen.

Salat

Spargeln, Kohlrabi und Sbrinz anrichten. Sauce darüberträufeln und Oregano darauf verteilen.

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