für 2 Personen

½ EL	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gehackt
100 g	Chorizo, in Würfeli
150 g	Risottoreis
2	Tomate (ca. 300 g), in Würfeli
4 dl	Gemüsebouillon, heiss
75 g	Frischkäse mit Knoblauch und Kräutern

Und so wirds gemacht

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Chorizo kurz andämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Tomaten beigeben, Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, ca. 20 Min. köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist. Frischkäse unter den Risotto mischen.

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