Zucchetti-Suppe
Das brauchts
für 4 Personen
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 3 | Zucchetti, in Stücken |
| 7 dl | Gemüsebouillon |
| 150 g | Frischkäse (z.B. Kräuter) |
| Salz, Pfeffer, nach Bedarf |
Und so wirds gemacht
Suppe
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel ca. 3 Min. andämpfen. Zucchetti beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen, Bouillon dazugiessen, Gemüse ca. 15 Min. weichköcheln. Frischkäse beigeben, fein pürieren, nur noch heiss werden lassen, würzen.
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