für 10 Stücke

Hefeteig

400 g	Halbweissmehl
¼ TL	Salz
80 g	Zucker
½ Würfel	Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
80 g	Butter, in Stücken, weich
1 ½ dl	Milch, lauwarm
1	Ei, verklopft

Füllung

250 g	Halbfettquark
3 EL	Zucker
1	Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale
500 g	Heidelbeeren

Backen

wenig

Puderzucker

Und so wirds gemacht

Hefeteig

Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter, Milch und Ei beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Füllung

Für die Füllung alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 40 x 50 cm auswallen. Füllung darauf verteilen, dabei ein ca.1cm breiter Rand frei lassen. Teig von der Längsseite her aufrollen, mit einem Brotmesser ohne Druck in ca. 10 Stücke schneiden. Schnecken gleichmässig in die vorbereitete Form verteilen, zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.

Backen

ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Kuchen herausnehmen, ca. 10 Min. in der Form abkühlen, Formenrand entfernen, Kuchen auf ein Gitter schieben, auskühlen. Mit Puderzucker bestäuben.

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