Spargel-Halloumi-Spiessli

Name: Spargel-Halloumi-Spiessli
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 16 Holzspiesschen; 500 g grüne Spargeln; 1 Bund Pfefferminze; ½ TL Salz; 2 EL Zitronensaft; wenig Pfeffer; 250 g Halloumi; 4 ½ EL Olivenöl

Hauptgericht Vegetarisch Sommer

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Blanchieren
500 g	grüne Spargeln, unteres Drittel geschält
	Salzwasser, siedend
1 EL	Olivenöl
¼ TL	Salz

Spiessli
250 g	Halloumi, quer halbiert, längs in ca. 2 cm dicken Stängeln
16	Holzspiesschen
½ EL	Olivenöl

Sauce
3 EL	Olivenöl
2 EL	Zitronensaft
1 Bund	Pfefferminze, fein geschnitten
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Blanchieren

Spargeln halbieren, im siedenden Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren, abgiessen, kalt abspülen. Spargeln mit Öl und Salz mischen.

Spiessli

Spargeln und Halloumi sorgfältig auf jeweils zwei Spiesschen stecken, Halloumi mit Öl bestreichen.

Grillieren (Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill)

Spiessli mit geschlossenem Deckel bei mittelstarker Glut/ auf mittlerer Stufe (ca. 220 °C) zugedeckt beidseitig je ca. 5 Min. grillieren.

Sauce

Öl und Zitronensaft verrühren, Pfefferminze daruntermischen, würzen, über die Spiessli träufeln.

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