für 12 Stücke

Aubergine

1	Aubergine (ca. 250 g), längs in ca. 5 mm dicken Scheiben
3 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe, gepresst
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Füllen

90 g	rote Tapenade (z.B. Fine Food Crema di Pomodori)
125 g	Mozzarella di bufala, zerzupft
1 Bund	Basilikum, Blättchen abgezupft

Und so wirds gemacht

Aubergine

Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren, Auberginenscheiben damit bestreichen.

Backen

Ca. 15 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Auberginenscheiben herausnehmen, etwas abkühlen.

Füllen

Auberginenscheiben mit Tapenade bestreichen, Mozzarella und Basilikum darauf verteilen. Auberginenscheiben einschlagen, evtl. mit Zahnstocher fixieren.

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