Grillierte Peperoni mit Risoni-Salat
Das brauchts
für 4 Personen
| 1 | Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft |
| 3 EL | Aceto balsamico bianco |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Basilikum, fein geschnitten |
| ½ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 200 g | Teigwaren (z.B. Risoni) |
| Salzwasser, siedend | |
| 300 g | Datteltomate, halbiert |
| 1 | Burrata (ca. 150 g), zerzupft |
| 100 g | entsteinte schwarze Olive (z.B. Kalamata), geviertelt |
| 4 | rote Peperoni, halbiert |
| ½ EL | Olivenöl |
| ¼ TL | Salz |
Und so wirds gemacht
Risoni-Salat
Zitronenschale und -saft, Essig, Öl und Basilikum in einer Schüssel verrühren, würzen. Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, kalt abspülen, zur Sauce geben. Tomaten, Burrata und Oliven beigeben, mischen.
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
Peperoni mit Öl bestreichen, salzen. Peperoni mit geschlossenem Deckel bei mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 220 °C) beidseitig je ca. 10 Min. grillieren. Risoni-Salat in die Peperoni verteilen.
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