Grillierte Auberginen mit Granatapfel und Kichererbsen

Name: Grillierte Auberginen mit Granatapfel und Kichererbsen
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ½ EL Tahina; 2 Auberginen; 1 Knoblauchzehen; 1 Granatäpfel; ½ Bund glattblättrige Petersilie; ¾ TL Salz; 2 TL Harissa; 2 EL Zitronensaft; 80 g Jogurt nature; 1 Dose Kichererbsen; 2 EL Sesamöl

Hauptgericht Sommer Grillieren

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Auberginen vorbereiten
2	Auberginen, längs halbiert, kreuzweise ca. 1 cm tief eingeschnitten
1	Knoblauchzehe, halbiert
2 EL	Sesamöl
¼ TL	Salz

Füllung
2 ½ EL	Tahina
2 TL	Harissa
1	Granatapfel, ½ ausgelöste Kerne beiseite gestellt, ½ ausgepresster Saft
2 EL	Zitronensaft
½ TL	Salz

Anrichten
1 Dose	Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
80 g	Jogurt nature
½ Bund	glattblättrige Petersilie, grob geschnitten

Und so wirds gemacht

Auberginen vorbereiten

Auberginen mit Knoblauch einreiben, mit Öl bestreichen, salzen.

Grillieren (Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill)

Auberginen über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 15 Min. grillieren.

Füllung

Aubergineninneres mit einer Gabel herauslösen, Auberginenschalen beiseitestellen. Inneres mit Tahina, Harissa, Granatapfelsaft und Zitronensaft pürieren, salzen.

Anrichten

Füllung und die Hälfte der Kichererbsen mischen, in die Auberginenschalen verteilen. Restliche Kichererbsen, beiseitegestellte Granatapfelkerne, Jogurt und Petersilie darauf verteilen.

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