Feta-Couscous mit Pfirsich

Name: Feta-Couscous mit Pfirsich
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Pfirsiche; 50 g Rucola; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 100 g Feta; 1 ½ dl Wasser; 100 g Couscous; 3 ½ EL Olivenöl; 3 EL Aceto balsamico bianco

Hauptgericht Salate Sommer

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 2 Personen

Couscous
100 g	Couscous
¼ TL	Salz
1 ½ dl	Wasser, siedend

Salat
½ EL	Olivenöl
2	Pfirsich, in Schnitzen
3 EL	Aceto balsamico bianco
3 EL	Olivenöl
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
100 g	Feta, in Würfeln
50 g	Rucola

Und so wirds gemacht

Couscous

Couscous und Salz in einer Schüssel mischen. Siedendes Wasser darübergiessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Mit einer Gabel lockern.

Salat

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Pfirsiche beidseitig je ca. 3 Min. braten. Aceto und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Feta, Rucola und Couscous mit der Sauce mischen, mit Pfirsichen anrichten.

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