für 4 Gläser

Konfitüre

1 kg	Stachelbeeren, Stempel entfernt, halbiert
1 ½ dl	Holunderblütensirup
600 g	Zucker

Und so wirds gemacht

Konfitüre

Stachelbeeren und Holunderblütensirup in eine Pfanne geben, zugedeckt ca. 10 Min, köcheln. Zucker beigeben, unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen. Konfitüre ca. 10 Min. sprudelnd kochen. Konfitüre siedend heiss bis knapp unter den Rand in die sauberen, vorgewärmten Gläser füllen, sofort verschliessen. Gläser mit Schraubdeckel kurz auf den Kopf stellen, auf isolierender Unterlage auskühlen.

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