Tomaten-Tortilla

Name: Tomaten-Tortilla
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 200 g Cherry-Tomaten; 350 g Kartoffeln; wenig Pfeffer; ¼ TL Salz; 4 frische Eier; 100 g Manchego; 1 EL Olivenöl

Hauptgericht Spanisch Sommer

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 2 Personen

Kartoffeln und Tomaten
1 EL	Olivenöl
350 g	Kartoffel festkochend, in dünne Scheiben gehobelt
200 g	Cherry-Tomate, halbiert
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Guss
4	frisches Ei
100 g	Manchego, grob gerieben
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Kartoffeln und Tomaten

Öl in einer weiten, beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kartoffeln ca. 4 Min. braten, Tomaten beigeben, ca. 2 Min. mitbraten, würzen. Hitze reduzieren.

Guss

Eier und Käse verrühren, würzen. Guss über die Kartoffeln giessen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. stocken lassen. Auf einen Teller stürzen, servieren.

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