für 4 Personen

Gazpacho

200 g	Erdbeeren, in Stücken
300 g	Fleischtomaten (z.B. Ochsenherz), in Stücken
500 g	Wassermelone (ergibt ca. 350 g), in Stücken
50 g	Brot (z.B. Ciabatta), in Stücken
1	Schalotte, grob gehackt
1	Knoblauchzehe, halbiert
1	roter Chili, in Stücken
3 EL	Olivenöl
2 EL	Rotweinessig
1 TL	Fenchelsamen, geröstet, zerstossen
1 TL	Kreuzkümmel, geröstet, zerstossen
1 ½ TL	Salz

Croûtons

1 EL	Olivenöl
100 g	Brot (z.B. Ciabatta), in Würfeln
50 g	Erdbeeren, in Scheiben
2 EL	Basilikum, zerzupft
wenig	Olivenöl

Und so wirds gemacht

Gazpacho

Erdbeeren mit allen Zutaten bis und mit Salz im Mixglas fein pürieren, zugedeckt mind. 1 Std. kühl stellen.

Croûtons

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Brot ca. 5 Min. knusprig und goldbraun braten. Gazpacho anrichten, Croûtons, Erdbeeren und Basilikum darauf verteilen, mit Öl beträufeln.

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