Kartoffel-Kräuter-Salat

Name: Kartoffel-Kräuter-Salat
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: ½ Bund Basilikum; 800 g festkochende Kartoffeln; 1 Bund Kerbel; 50 g Landkresse; ½ Bund Pfefferminze; 1 TL Honig; 1 Bund Dill; ¼ TL Muskat; wenig Pfeffer; ¼ TL Salz; 2 EL grobkörniger Senf; 250 g Frischkäse; 2 EL Kräuteressig; 2 EL Olivenöl

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Kartoffeln kochen
800 g	festkochende Kartoffel (z.B. ProSpecieRara Ostara)
	Salzwasser, siedend

Sauce
2 EL	grobkörniger Senf
2 EL	Kräuteressig
2 EL	Olivenöl
1 TL	Honig
250 g	Frischkäse nature
¼ TL	Muskat
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Salat
50 g	Landkresse
1 Bund	Dill, zerzupft
1 Bund	Kerbel, zerzupft
½ Bund	Basilikum, zerzupft
½ Bund	Pfefferminze, zerzupft

Und so wirds gemacht

Kartoffeln kochen

Kartoffeln offen im siedenden Salzwasser ca. 25 Min. weich kochen. Herausnehmen, abtropfen, vierteln.

Sauce

Senf, Essig, Öl und Honig in einer Schüssel verrühren, 1 EL Frischkäse darunterrühren, würzen. Restlichen Frischkäse beiseite stellen. Die noch warmen Kartoffeln zur Sauce geben, mischen.

Salat

Kresse und Kräuter unter die Kartoffeln mischen. Beiseite gestellten Frischkäse auf einer Platte verteilen, Salat darauf anrichten.

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