Omanisches Chicken Biryani

Name: Omanisches Chicken Biryani
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Pistazien; 2 TL Rosinen; 300 g Pouletbrüstli; 1 TL Ingwer; 3 Knoblauch; 1 Zwiebeln; 1 TL gemahlene Koriandersamen; 3 Kardamomkapseln; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 2 Lorbeerblätter; 5 Nelken; ½ TL Pfeffer; ½ TL Salz; 2 Sternanise; 2 Zimtstangen; 1 EL Ghee; 400 g Basmatireis

Hauptgericht Geflügel

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Sue und Sibylle - Comme Soie

Das brauchts

für 4 Personen

Reis
400 g	Basmatireis
6 dl	Wasser

Biryani
1	Zwiebel, gehackt
3	Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL	Ingwer, fein gehackt
1 EL	Ghee
1 TL	gemahlene Koriandersamen
1 TL	Kreuzkümmelpulver
5	Nelken
2	Zimtstangen
2	Sternanise
3	Kardamomkapseln
2	Lorbeerblätter
300 g	Pouletbrüstli, in ca. 2 cm grossen Würfeln
½ TL	Salz
½ TL	Pfeffer
2 TL	Rosinen
2 TL	Pistazien

Und so wirds gemacht

Reis

Reis im Sieb unter fliessendem, kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Wasser mit dem Reis in eine Pfanne geben, aufkochen, zugedeckt auf ausgeschalteter Platte ca. 15 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis mit einer Gabel lockern.

Biryani

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Ghee andämpfen. Gewürze beigeben, kurz mitdämpfen. Poulet beigeben, alles gut mischen. Das Fleisch unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. garen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den gekochten Reis mit dem Fleisch vermischen, anrichten, mit Rosinen und Pistazien garnieren.

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