Schlangenbrot mit Zucchetti

Name: Schlangenbrot mit Zucchetti
Prep time: 30 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Mehrkornmehl; ¼ Würfel Hefe; 8 Holzspiesschen; 250 g Champignons; 2 Zucchetti; ¾ TL Salz; 40 g geriebener Parmesan; 100 g Kräuterbutter; 1 EL Olivenöl

Hauptgericht Vegetarisch Grillieren

Gesamt: 2 Std. 20 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Teig
250 g	Mehrkornmehl
40 g	geriebener Parmesan
¾ TL	Salz
¼ Würfel	Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt
1 ½ dl	Wasser
1 EL	Olivenöl

Schlangenbrot
250 g	Champignons
2	Zucchetti, in ca. 2 cm dicken Scheiben
8	Holzspiesschen, in Wasser eingelegt
100 g	Kräuterbutter, ¼ davon geschmolzen

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Käse, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufgehen lassen. Teig auf wenig Mehl rechteckig ca. 2 cm dick auswallen.

Schlangenbrot

Teig in 8 Streifen schneiden, abwechslungsweise mit dem Gemüse an die Spiessli stecken, mit flüssiger Kräuterbutter bestreichen.

Grillieren (Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill):

Schlangenbrote zugedeckt über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) rundum ca. 20 Min. grillieren. Restliche Kräuterbutter dazu servieren.

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