Rüebli-Hot Dog

Name: Rüebli-Hot Dog
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Frischback-Baguettes; 4 Rüebli; 200 g Rotkabis; 200 g Stangensellerie; 2 Bundzwiebeln mit dem Grün; 1 EL Sojasauce; 1 TL geräucherter Paprika; ½ TL Knoblauchpulver; ½ TL Salz; 2 EL Röstzwiebeln; 1 EL Senf; 2 EL Birnel (Birnendicksaft); 3 EL Apfelessig; 1 EL Olivenöl

Hauptgericht

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

vegetarisch, ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Rüebli
4	Rüebli, geschält
	Salzwasser, siedend

Sauce
1 EL	Apfelessig
1 EL	Sojasauce
2 EL	Birnel (Birnendicksaft)
1 TL	geräucherter Paprika
½ TL	Knoblauchpulver
¼ TL	Salz

Grillieren (Holzkohle- / Gas- / Elektrogrill)
2	Frischback-Baguettes, quer halbiert, längs eingeschnitten

Rotkabissalat
1 EL	Senf
2 EL	Apfelessig
1 EL	Olivenöl
¼ TL	Salz
200 g	Rotkabis, fein gehobelt
200 g	Stangensellerie, in feinen Scheiben
2	Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Ringen, Grün beiseite gestellt

Hot Dog
2 EL	Röstzwiebeln

Und so wirds gemacht

Rüebli

Rüebli im siedenden Salzwasser ca. 15 Min. knapp weich kochen, abtropfen.

Sauce

Essig, Sojasauce und Birnel verrühren, würzen.

Grillieren (Holzkohle- / Gas- / Elektrogrill)

Rüebli und Brot über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 180 °C) offen rundum ca. 5 Min. grillieren. Rüebli dabei einmal mit wenig Sauce bestreichen.

Rotkabissalat

Restliche Sauce mit Senf, Essig und Öl verrühren, salzen. Kabis, Sellerie und Bundzwiebeln beigeben, mischen.

Hot Dog

Brot mit wenig Torkabissalat und Rüebli füllen, Röstzwiebeln und beiseite gestelltes Bundzwiebelgrün darüberstreuen. Restlichen Salat dazu servieren.

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