Taco mit Poulet und Himbeer BBQ-Sauce

Name: Taco mit Poulet und Himbeer BBQ-Sauce
Prep time: 45 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Mini-Tortillas; 1 EL Zucker; 40 g gesalzene Erdnüsse; 2 Pouletbrüstli; 1 Bund Radiesli; 200 g Himbeeren; 1 rote Chilis; 1 Knoblauchzehen; 200 g Stangensellerie; 10 g Koriander; 1 EL Salz; ¾ TL Salz; 2 dl Cola; 1 EL Tomatenpüree; 2 dl Sherry-Essig

Hauptgericht

Gesamt: 2 Std. 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Gepickelte Radiesli
1 Bund	Radiesli, geviertelt
1 dl	Wasser
1 dl	Sherry-Essig
1 EL	Zucker
1 EL	Salz

BBQ-Sauce
2 dl	Cola
1 dl	Sherry-Essig
100 g	Himbeeren
1 EL	Tomatenpüree
1	roter Chili, entkernt, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
¾ TL	Salz
2	Pouletbrüstli (je ca. 160 g)
100 g	Himbeeren

Tacos
12	Mini-Tortillas
200 g	Stangensellerie, längs halbiert, in ca. 4 cm langen Stücken
40 g	gesalzene Erdnüsse, geröstet
10 g	Koriander, Blätter abgezupft

Und so wirds gemacht

Gepickelte Radiesli

Radiesli in ein Einmachglas geben. Wasser mit Essig, Zucker und Salz in eine Pfanne geben, aufkochen , über die Radiesli giessen. Einmachglas verschliessen, auskühlen, mind. 2 Std. kühl stellen.

BBQ-Sauce

Cola und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Pfanne geben, aufkochen. Pouletbrüstli beigeben, bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, auskühlen. Poulet mit zwei Gabeln zerzupfen. Himbeeren daruntermischen.

Tacos

Tortillas nach Angabe auf der Verpackung erwärmen. BBQ-Sauce, Poulet, Radiesli, Stangensellerie und Erdnüssli darauf verteilen, Koriander darüberstreuen.

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