Salat mit Johannisbeeren und Forelle

Name: Salat mit Johannisbeeren und Forelle
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g ungesalzene geschälte Pistazien; 100 g geräucherte Forellenfilets; 120 g Johannisbeeren; 100 g Jungspinat; 1 rote Chilis; 300 g Stangensellerie; 1 Bund Dill; wenig Pfeffer; ½ TL Salz; 2 TL Birnel (Birnendicksaft); 2 EL Aceto balsamico; 2 EL Olivenöl

Hauptgericht Salate Sommer

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Pistazien
40 g	ungesalzene, geschälte Pistazien

Sauce
2 EL	Aceto balsamico
2 EL	Olivenöl
2 TL	Birnel (Birnendicksaft)
60 g	Johannisbeeren
3 EL	Dill, fein geschnitten
1	roter Chili, entkernt, fein geschnitten
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Salat
300 g	Stangensellerie, in feinen Scheiben
100 g	Jungspinat
10 g	Dill, grob geschnitten
100 g	geräuchertes Forellenfilet, grob zerzupft
60 g	Johannisbeeren

Und so wirds gemacht

Pistazien

Pistazien in einer Bratpfanne ohne Fett rösten.

Sauce

Essig, Öl und Birnel in einer Schüssel verrühren, Johannisbeeren beigeben, mit einer Gabel zerdrücken. Dill und Chili daruntermischen, würzen.

Salat

Stangensellerie und Jungspinat in die Sauce geben, mischen, anrichten. Pistazien, Dill, Forelle und Johannisbeeren darauf verteilen.

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