Surf and Turf-Spiessli

Name: Surf and Turf-Spiessli
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Holzspiesschen; 250 g geschälte rohe Crevetten; 300 g Rindshuft; 5 Tranche Bratspeck in Tranchen; ½ Pfirsiche; 2 EL Koriander; 3 EL Erdnussbutter; ½ EL Sojasauce; ¼ TL Salz; wenig Fleur de Sel; 2 EL Limettensaft; ½ EL Sesamöl; 2 EL Erdnussöl

Fisch Grillieren

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.

ohne Laktose, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Sauce
3 EL	Erdnussbutter (crunchy)
2 ½ EL	Wasser
2 EL	Limettensaft
½ EL	Sojasauce
½ EL	Sesamöl
½	Pfirsich, in Würfeli
2 EL	Koriander, fein geschnitten

Spiessli
250 g	geschälte rohe Crevetten
300 g	Rindshuft, in 16 ca. 2 1/2 cm grossen Würfeln
5 Tranche	Bratspeck in Tranchen
8	Holzspiesschen
2 EL	Erdnussöl
¼ TL	Salz

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill):
wenig	Fleur de Sel

Und so wirds gemacht

Sauce

Erdnussbutter und alle Zutaten bis und mit Sesamöl verrühren. Pfirsich und Koriander daruntermischen.

Spiessli

Crevetten, Fleischwürfel und Speck abwechslungsweise an die Spiesschen stecken, mit Öl bestreichen, salzen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill):

Spiessli über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 4 Min., grillieren, salzen. Sauce dazu servieren.

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