Pastasalat mit Grillkäse

Name: Pastasalat mit Grillkäse
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Pinienkerne; 2 lange Holzspiesschen; 2 Bund Basilikum; 200 g verschiedenfarbige Cherry-Tomaten; 1 Auberginen; 1 gelbe Peperoni; 2 rote Zwiebeln; 1 ¼ TL Salz; 40 g geriebener Parmesan; 2 Grillkäse; 250 g Teigwaren; 8 EL Olivenöl

Salate Sommer Grillieren

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Teigwaren
250 g	Teigwaren (z.B. Gnocchi)
	Salzwasser, siedend

Pesto
1 Bund	Basilikum, grob geschnitten
40 g	geriebener Parmesan
3 EL	Pinienkerne, geröstet
5 EL	Olivenöl
¾ TL	Salz

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
200 g	verschiedenfarbige Cherry-Tomaten
2	lange Holzspiesschen
1	Aubergine, in ca. 2 cm dicken Scheiben
1	gelbe Peperoni, geviertelt
2	rote Zwiebeln, längs geviertelt
2	Grillkäse, je ca. 80 g
3 EL	Olivenöl
½ TL	Salz

Pastasalat
1 Bund	Basilikum, Blätter abgezupft

Und so wirds gemacht

Teigwaren

Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, dabei ca. 1 dl Kochwasser auffangen. Teigwaren kalt abspülen, abtropfen.

Pesto

Basilikum, Parmesan, Pinienkerne, Öl, Salz und aufgefangenes Kochwasser pürieren, mit den Teigwaren mischen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Tomaten an die Spiesschen stecken. Gemüse und Grillkäse mit dem Öl bestreichen, Gemüse salzen. Gemüse und Grillkäse über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 5 Min. grillieren. Gemüse und Grillkäse in mundgerechte Stücke schneiden, Tomaten von den Spiesschen schieben.

Pastasalat

Gemüse, Grillkäse und Basilikum mit den Teigwaren mischen.

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