Caponata-Panzanella

Name: Caponata-Panzanella
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: mediterrane Küche
Ingredients: 2 Scheibe Brot; ½ Bund Basilikum; 250 g Cherry-Tomaten; 1 Knoblauchzehen; wenig Pfeffer; ¼ TL Salz; 190 g Caponata; 1 ½ EL Aceto balsamico; 1 EL Olivenöl

Hauptgericht mediterrane Küche Sommer

Gesamt: 15 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegan, ohne Laktose

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Das brauchts

für 2 Personen

Brot
2 Scheibe	Brot, in Würfeln
1 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe, gepresst
¼ TL	Salz

Panzanella
1 ½ EL	Aceto balsamico
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
190 g	Caponata (z.B. von Fine Food)
250 g	Cherry-Tomate, halbiert
½ Bund	Basilikum, grob geschnitten

Und so wirds gemacht

Brot

Brot mit Öl, Knoblauch und Salz mischen. In einer Bratpfanne ca. 5 Min. unter gelegentlichem Rühren knusprig braten.

Panzanella

Aceto in eine Schüssel geben, würzen. Caponata, Tomaten, Basilikum und Brotwürfel beigeben, mischen.

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