Cremige Dinkeltagliatelle

Name: Cremige Dinkeltagliatelle
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Erbsli; wenig Pfeffer; 2 frische Eier; 100 g Pecorino romano; 200 g Teigwaren (z.B. Tagliatelle)

Hauptgericht Suppen und Eintopf Suppe

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 2 Personen

Tagliatelle
200 g	Teigwaren (z.B. Tagliatelle) (z.B. Dinkeltagliatelle)
	Salzwasser, siedend
150 g	Erbsli

Sauce
2	frisches Ei
100 g	Pecorino romano, fein gerieben
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Tagliatelle

Tagliatelle im siedenden Salzwasser ca. 3 Min. kochen, Erbsli beigeben und ca. 3 Min. mitkochen. 1 dl Kochwasser beiseite stellen, Tagliatelle und Erbsli abtropfen.

Sauce

Eier mit Pecorino und beiseite gestelltem Kochwasser verrühren, unter die heissen Tagliatelle mischen, würzen.

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