für 12 Stücke

Pochierter Rhabarber

1 dl	Wasser
2 EL	Zucker
2 Stängel	roter Rhabarber, längs und quer halbiert

Teig

150 g	Butter, weich
100 g	Zucker
1	Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
1 Prise	Salz
3	Eier
200 g	saurer Halbrahm
300 g	Weissmehl
2 TL	Backpulver

Backen

100 g

Puderzucker

Und so wirds gemacht

Pochierter Rhabarber

Wasser und Zucker in einer weiten Pfanne aufkochen. Rhabarber beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln, auskühlen.

Teig

Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Vanille und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Saurer Halbrahm darunterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse rühren.

Einfüllen

Rhabarber aus dem Sud nehmen, abtropfen, Sud auffangen und beiseite stellen. Teig und Rhabarber lagenweise in die vorbereite Form geben, dabei mit Teig anfangen und enden.

Backen

Ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Puderzucker und 2 EL des beiseite gestellten Rhabarbersuds verrühren. Guss über den Cake giessen, trocknen lassen.

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