Nüsslisalat mit Ei und Speck

Name: Nüsslisalat mit Ei und Speck
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Tranche Bratspeck; wenig getrockneter Basilikum; Kräutersalz; Pfeffer; 2 TL Senf; 4 Eier; 3 EL Milch; 3 TL Quittengelee; 3 EL Condimento bianco; 6 EL Olivenöl

Salate Vorspeise

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Gluten

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Was der Nüsslisalat in der Schweiz ist, ist der Feldsalat in Deutschland und der Vogerlsalat in Österreich. Er ist international. Und gegessen wird er überall gern, in etlichen Varianten. Dies hier ist die klassische Version des Nüsslisalats, oftmals auch mit ein paar Croûtons berieselt, aber immer lecker. Und das fruchtige Senf-Quittendressing gibt dem Klassiker einen Hauch Extravaganz.

Nadja - LouMalou

Das brauchts

für 4 Personen

Dressing
6 EL	Olivenöl
3 EL	Condimento bianco
2 TL	Senf
3 TL	Quittengelee
3 EL	Milch
wenig	getrockneter Basilikum
	Kräutersalz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf

Salat
4	Eier
12 Tranche	Bratspeck
240 g	Nüsslisalat

Und so wirds gemacht

Dressing

Alle Zutaten in einem Schüttelbecher gut vermischen.

Salat

Eier ca. 8 Min. kochen, abtropfen, kalt abspülen, auskühlen. Eier schälen, halbieren. Speck in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Nüsslisalat auf Teller anrichten, Dressing darüber träufeln, mit Speck und Eihälften garnieren.

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