für 4 Personen

Rüebli

2 EL	Olivenöl
1 EL	Ahornsirup
1 EL	Thymianblättchen
1 TL	Salz
800 g	Bundrüebli, evtl. längs halbiert

Backen

3 EL	geschälte Mandeln, grob gehackt

Granatapfel-Vinagrette

2 EL	Zitronensaft
2 EL	Olivenöl
2 EL	Schnittlauch, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
1	Granatapfel, Kerne herausgelöst

Und so wirds gemacht

Rüebli

Öl, Ahornsirup, Thymian und Salz in einer Schüssel verrühren. Rüebli beigeben, mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Mandeln über die Rüebli streuen, ca. 10 Min. fertig backen.

Granatapfel-Vinagrette

Zitronensaft, Öl und Schnittlauch verrühren, würzen. Granatapfelkerne beigeben, über die noch heissen Rüebli verteilen.

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