für 4 Personen

Panna cotta

5 dl	Vollrahm
1 dl	Milch
3 EL	Honig
4 Blatt	Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft

Marinierte Pfirsiche

1	Limette, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
1	Pfirsich (weiss), in Schnitzchen
1	Pfirsich (gelb), in Schnitzchen

Und so wirds gemacht

Panna cotta

Rahm, Milch und Honig in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln. Pfanne von der Platte nehmen. Gelatine unter die heisse Flüssigkeit rühren, durch ein Sieb in einen Messbecher giessen, in die vorbereitete Form füllen, auskühlen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 6 Std. oder über Nacht fest werden lassen.

Marinierte Pfirsiche

Limettenschale und -saft mit den Früchten mischen, zugedeckt ca. 20 Min. ziehen lassen.

Servieren

Panna cotta mit einer Messerspitze sorgfältig vom Formenrand lösen, Form kurz in warmes Wasser tauchen, Panna cotta auf einen Teller stürzen, Früchte darauf verteilen.

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