für 9 dl

2	Mangos, in Würfeli
1	Zwiebel, fein gehackt
1 dl	Weisswein
1	roter Chili, entkernt, fein gehackt
1	Bio-Zitrone, nur 1 Streifen dünn abgeschälte Schale
¾ dl	Weissweinessig
40 g	Rohzucker
1 EL	Honig
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Mangos, Zwiebel und Wein in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln. Chili, Zitronenschale, Essig, Zucker und Honig beigeben, würzen. Ca. 20 Min. einkochen, bis das Chutney dickflüssig ist, Zitronenschale entfernen. Chutney heiss in saubere Gläser füllen, Gläser verschliessen.

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