Frittata mit Erbsen

Name: Frittata mit Erbsen
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Zwiebeln; wenig glattblättrige Petersilie; 1 EL gelbe Currypaste; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 6 frische Eier; 1 dl Milch; 2 EL Jogurt nature; 150 g tiefgekühlter Blattspinat; 100 g tiefgekühlte Kefen; 200 g tiefgekühlte Erbsli; 1 EL Öl

Gemüsegerichte

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Gemüse
1	rote Zwiebel, in Streifen
1 EL	Öl
150 g	tiefgekühlter Blattspinat, angetaut
100 g	tiefgekühlte Kefen, angetaut
200 g	tiefgekühlte Erbsli, angetaut

Guss
6	frische Eier
1 dl	Milch
1 EL	gelbe Currypaste
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer
2 EL	Jogurt nature (z.B. Isey Skyr)
wenig	glattblättrige Petersilie, grob geschnitten

Und so wirds gemacht

Gemüse

Zwiebel im Öl andämpfen, Spinat, Kefen und Erbsen beigeben, ca. 1 Min. mitdämpfen.

Guss

Eier mit Milch und Currypaste verrühren, würzen. Zum Gemüse in die Pfanne giessen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. fest, aber nicht trocken werden lassen. Frittata auf eine Platte gleiten lassen. Mit Jogurt und Petersilie garnieren.

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