für 2 Personen

½ EL	Olivenöl
120 g	rote Linsen
2 EL	gelbe Currypaste
2 ½ dl	Kokosmilch
2 ½ dl	Wasser
½ TL	Salz
200 g	Blattspinat

Und so wirds gemacht

Öl in einer Pfanne erwärmen. Linsen und Currypaste beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Kokosmilch und Wasser dazugiessen, salzen, unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. köcheln. Spinat beigeben, ca. 5 Min. fertig köcheln.

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