Tofu-Glasnudelsalat

Name: Tofu-Glasnudelsalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 220 g Tofu; 1 Limetten; 200 g Rainbow Salad; wenig Pfeffer; ½ TL Salz; 50 g Glasnudeln; 2 EL Öl

Hauptgericht Asiatische Küche

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 2 Personen

Glasnudeln
50 g	Glasnudeln
	Wasser, siedend

Tofu
	Öl zum Braten
220 g	Tofu (z.B. Teriyaki), in ca. 1 cm grossen Würfeln, Marinade aufgefangen

Salat
200 g	Rainbow Salad
1	Limette, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und Saft
2 EL	Öl (z.B. Sesamöl)
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Glasnudeln

Glasnudeln in eine Schüssel geben, Wasser darübergiessen, ca. 5 Min. stehen lassen. Nudeln kalt abspülen, abtropfen, mit der Schere in Stücke schneiden.

Tofu

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Tofu unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. braten.

Salat

Glasnudeln mit aufgefangener Marinade, Tofu, Salat, Limettenschale, -saft und Öl mischen, würzen.

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