Urdinkel-Spaghetti mit Zitronen und Ricotta

Name: Urdinkel-Spaghetti mit Zitronen und Ricotta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Zitronen; 4 Dörrfeigen; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 250 g Ricotta; 40 g geriebener Parmesan; 500 g Spaghetti

Hauptgericht Vegetarisch

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch

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Ohne Rahm eine cremige Pastasauce kreieren? Klappt bestens, nämlich mit Ricotta und etwas Kochwasser! Ergänzt wird die Sauce mit der Säure der Zitrone und der Süsse der Feigen, ein Gericht mit Potential zum neuen Lieblings-Blitz-Znacht.

Das brauchts

für 4 Personen

Spaghetti
500 g	Spaghetti (z.B. Urdinkel)
	Salzwasser, siedend

Sauce
250 g	Ricotta
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
40 g	geriebener Parmesan
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
4	Dörrfeigen, in feinen Streifen

Und so wirds gemacht

Spaghetti

Teigwaren im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen. Ca. 2 dl Kochwasser beiseite stellen, Spaghetti abtropfen.

Sauce

Beiseite gestelltes Kochwasser, Ricotta, Zitronenschale und -saft und Käse in derselben Pfanne unter Rühren erwärmen, würzen. Feigen und Teigwaren beigeben, mischen, anrichten.

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