Urdinkel-Spaghetti mit Zitronen und Ricotta

Name: Urdinkel-Spaghetti mit Zitronen und Ricotta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Zitronen; 4 Dörrfeigen; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 250 g Ricotta; 40 g geriebener Parmesan; 500 g Spaghetti

Hauptgericht Vegetarisch

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Spaghetti
500 g	Spaghetti (z.B. Urdinkel)
	Salzwasser, siedend

Sauce
250 g	Ricotta
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
40 g	geriebener Parmesan
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
4	Dörrfeigen, in feinen Streifen

Und so wirds gemacht

Spaghetti

Teigwaren im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen. Ca. 2 dl Kochwasser beiseite stellen, Spaghetti abtropfen.

Sauce

Beiseite gestelltes Kochwasser, Ricotta, Zitronenschale und -saft und Käse in derselben Pfanne unter Rühren erwärmen, würzen. Feigen und Teigwaren beigeben, mischen, anrichten.

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