Zimt-Schokoladen-Marmor-Gugelhopf

Name: Zimt-Schokoladen-Marmor-Gugelhopf
Prep time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 1 ½ TL Backpulver; 250 g helles Dinkelmehl; ½ TL Natron; 80 g Rohzucker; ½ TL Vanillepaste; 1 Päckli Vanillezucker; 80 g Zucker; 80 g Apfelmus; 100 g Mandeln; 1 dl Ahornsirup; 40 g Kakaopulver; 3 ½ TL Lebkuchengewürz; ½ TL Salz; 2 ¼ dl Haferdrink; 90 g Margarine; 40 g dunkle Schokolade (50% Kakao)

Desserts Backen süss

Gesamt: 1 Std. 30 Min. | Aktiv: 40 Min.

vegan

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Dieser Marmorkuchen in Gugelhopfform ist sehr einfach und schnell zubereitet – mega lecker und aufgrund der Marmorierung immer ein Hingucker. Der Grundteig ist mit Lebkuchengewürz gespickt als Einstimmung auf die Weihnachtszeit. Die dunkle reichhaltige Schokoladenglasur macht zusätzlich glücklich und wer dem Gugelhopf noch mehr Weihnachtsstimmung verleihen mag, dekoriert Ihn mit gebrannten Mandeln!

Lara - Vanillacrunnch

Das brauchts

für 12 Stücke

Heller Teig
250 g	helles Dinkelmehl
1 ½ TL	Backpulver
½ TL	Natron
½ TL	Salz
80 g	Rohzucker
3 TL	Lebkuchengewürz
½ TL	Vanillepaste
50 g	Margarine, flüssig, abgekühlt
1 dl	Ahornsirup
80 g	Apfelmus
1 dl	Haferdrink

Marmorierung
1 ¼ dl	Haferdrink
40 g	Kakaopulver

Gebrannte Mandeln & Glasur
½ dl	Wasser
1 Päckli	Vanillezucker
½ TL	Lebkuchengewürz
80 g	Zucker
100 g	Mandeln
40 g	dunkle Schokolade (50% Kakao)
40 g	Margarine

Und so wirds gemacht

Heller Teig

Mehl mit Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. Zucker und alle Zutaten bis und mit Haferdrink beigeben, rasch zu einem glatten Teig vermischen. Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form füllen.

Marmorierung

Haferdrink und Kakao gut verrühren, unter die zweite Teighälfte mischen, in die Form füllen. Mit einer Gabel spiralförmig rühren und die beiden Teighälften marmorieren.

Backen

ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen.

Gebrannte Mandeln & Glasur

Wasser, Vanillezucker, Lebkuchengewürz und Zucker in einer Gusseisen- oder Chromstahlpfanne aufkochen. Mandeln zugeben, Flüssigkeit unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze einkochen, bis der Zucker trocken wird. Weiterrühren, bis dieser wieder leicht zu schmelzen beginnt und die Mandeln glänzend überzieht. Masse sofort auf ein Backblech verteilen, auskühlen lassen. Für die Glasur Schokolade und Margarine im Wasserbad schmelzen. Glasur auf dem Gugelhopf verteilen, gebrannte Mandeln darauf verteilen, fest werden lassen.

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