Ceviche

Name: Ceviche
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Dorschfilets Royal (MSC); 2 EL Korianderblättchen; 4 Limetten; 1 rote Zwiebeln; 300 g Süsskartoffeln; ¼ TL Fleur de Sel; Salzwasser

Hauptgericht Fisch Vorspeise

Gesamt: 2 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Fisch marinieren
4	Limetten, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft (ergibt ca. 1 1/2 dl)
400 g	Dorschfilet Royal (MSC) (Fisch vor der Zubereitung 24 Std. tiefgekühlt), aufgetaut, in Streifen
1	rote Zwiebel, in feinen Ringen

Süsskartoffeln
300 g	Süsskartoffel, in ca. 3 cm grossen Würfeln
	Salzwasser, siedend
2 EL	Korianderblättchen
¼ TL	Fleur de Sel

Und so wirds gemacht

Fisch marinieren

Limettenschale und -saft in einer Schüssel verrühren. Dorsch und Zwiebel beigeben, mischen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. marinieren, dabei 1-mal mischen.

Süsskartoffeln

Süsskartoffeln im Salzwasser ca. 15 Min. knapp weich kochen. Wasser abgiessen. Süsskartoffeln mit dem Fisch, Korianderblättchen und Fleur de Sel mischen, anrichten.

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