für 12 Stücke

Teig

100 g	Butter, weich
1 Päckli	Vanillezucker
1 Prise	Salz
1	frisches Ei
250 g	Magerquark
100 g	Hartweizengriess
100 g	Weissmehl
1 Msp.	Backpulver

Brösel

150 g	Weissbrot vom Vortag, in Stücken
80 g	Butter
2 EL	Zucker

Knödel

24	tiefgekühlte Aprikosenhälften, etwas angetaut
12	Würfelzucker
	Wasser, siedend

Und so wirds gemacht

Vorbereiten

Ofen auf 60 °C vorheizen, Platte vorwärmen.

Teig

Butter, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel gut verrühren. Ei und Quark darunterrühren. Griess, Mehl und Backpulver mischen, beigeben, zu einem weichen, glatten Teig zusammenfügen, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.

Brösel

Brot im Cutter mahlen oder fein hacken. Butter in einer Bratpfanne erwärmen, Brot und Zucker beigeben, unter Rühren bei mittlerer Hitze goldgelb rösten, in einen tiefen Teller geben.

Knödel

Teig in 12 Portionen teilen, diese etwas flach drücken. Je zwei Aprikosenhälften mit einem Würfelzucker füllen, diese auf eine Teigportion legen. Mit Teig umschliessen, mit bemehlten Händen zu Kugeln formen. Knödel portionenweise im leicht siedenden Wasser ca. 15 Min. ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, in den Bröseln wenden, warm stellen.

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