Quiche mit Lachs und Broccoli

Name: Quiche mit Lachs und Broccoli
Prep time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Lachsfilets ohne Haut; 350 g Broccoli; ½ Bund Dill; wenig Muskat; wenig Pfeffer; Salz; 2 Eier; 80 g geriebener Sbrinz; 2 dl Vollrahm; 1 rund ausgewallte Kuchenteige; 1 dl Weisswein

Hauptgericht Backen pikant Fisch

Gesamt: 1 Std. 5 Min. | Aktiv: 35 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Boden
1	rund ausgewallter Kuchenteig
50 g	geriebener Sbrinz

Belag
350 g	Broccoli, in Röschen
	Salzwasser, siedend
250 g	Lachsfilet ohne Haut, in ca. 1 cm breiten Streifen

Guss
2	Ei, verklopft
1 dl	Weisswein
2 dl	Vollrahm
wenig	Muskat
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
2 EL	Dill, fein geschnitten
30 g	geriebener Sbrinz

Und so wirds gemacht

Boden

Teig mitsamt dem Backpapier in ein Wähenblech (ca. 28 cm ᴓ) legen, dicht einstechen, Sbrinz auf dem Teig verteilen.

Belag

Broccoli im Salzwasser ca. 3 Min. kochen, abtropfen, kalt abspülen, mit Haushaltpapier trocknen. Broccoli und Lachs auf dem Teigboden verteilen.

Guss

Eier mit Wein und Rahm verrühren, würzen, Dill darunterrühren. Guss über den Belag giessen, Reibkäse darüberstreuen.

Backen:

ca. 30 Min. auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

Die Tarte lauwarm servieren.

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